Hàn và cắt kim loại là những nguyên công phức tạp được thực hiện ở phân xưởng gia công kết cấu thép, hoặc tại công trường với chi phí rất lớn về lao động. Chỉ tính riêng thời gian cắt các chi tiết đã chiếm khoảng 30-50% thời gian cần thiết để chế tạo chúng.

 Hiện nay có nhiều phương pháp được áp dụng để hàn và cắt kim loại. Trong cuốn sách này chỉ giới hạn giới thiệu phương pháp hàn và cắt kim loại bằng hơi (bằng nhiên liệu khí).